Pepes Ikan Mas khas Jawa Barat

RESEP PEPES IKAN MAS KHAS JAWA BARAT

Bicara Pepes Ikan Mas paling sedap yaitu bumbu pepes khas Jawa Barat yang kaya akan rempah - rempah asli Indonesia. Bumbu pepes ikan mas ini memang sudah terkenal di Indonesia sebagai kuliner tradisional Jawa Barat, Berikut resep pepes ikan mas yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri :

BAHAN :

· 3 ekor ikan mas segar, ukuran sedang

· 2 sdt garam

· 2 butir jeruk nipis, ambil airnya

BAHAN HALUSKAN :

· 12 butir bawang merah

· 3 siung bawang putih

· 3 cm kunyit

· 2 cm jahe

· 1 cm lengkuas

· 2 batang serai, ambil bagian putih

· 1 sdt garam

· 1 sdt gula pasir, jika suka

· ½ sdt ragi instant, siap pakai

· 2 tangkai kemangi, petiki daunnya

· 2 batang daun bawang, iris melintang ½ cm

· 15 buah cabai rawit merah utuh

· 3 batang serai, ambil bagian putih, potong melintang 5 cm

· 6 lembar daun salam

· Daun pisang batu untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS ENAK BUMBU KHAS JAWA BARAT :

1 bersihkan ikan, kerat kedua sisinya. Lumuri badan ikan luar dalam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2 aduk rata bumbu halus, ragi, kemangi, daun bawang, cabai rawit, dan serai. Isikan sebagian bumbu di dalam perut ikan, dan sisanya oleskan pada badan ikan.

3 ambil dua lembar daun pisang, taruh 2 lembar daun salam dan ikan berbumbu diatasnya. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi.

4 kukus dalam dandang panas 2 jam sampai ikan empuk dan matang. Angkat, kemudian bakar/panggang di atas bara api.

Sajikan Pepes Ikan Mas enak Untuk 3 orang